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速凍庫(kù)間接凍結(jié)法是指把食品放在制冷劑（或載冷劑）制冷的板、盤、帶或其他冷壁上，與冷壁直接接觸，但與制冷劑(或載冷劑)間接接觸。

對(duì)于固態(tài)食品，可將食品加工為具有平坦表面的形狀，使冷壁與食品的一個(gè)或兩個(gè)平面接觸。對(duì)于液態(tài)食品，則用泵送方法使食品通過(guò)冷壁熱交換，凍成半融狀態(tài)。

速凍庫(kù)間接凍結(jié)凍結(jié)時(shí)間短，耗能低，食品干耗少，品質(zhì)優(yōu)良，操作簡(jiǎn)單，適合于肉、魚(yú)等食品的凍結(jié)。

肯德環(huán)境科技工程（上海）有限公司是一家集冷庫(kù)研發(fā)、設(shè)計(jì)、建造、工程成套、售后服務(wù)及制冷技術(shù)咨詢于一體的綜合性公司。想要建一個(gè)冷庫(kù)，可以根據(jù)實(shí)際情況安排肯德環(huán)境人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查看，然后針對(duì)性的設(shè)計(jì)冷庫(kù)方案以及報(bào)價(jià)，公司電話：400-820-6368。