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荔枝果實主要依賴氣調(diào)低溫冷藏，貯藏適宜溫度是3～5℃。溫度低于3℃，15天后果實受到冷害，表現(xiàn)為內(nèi)果皮水漬狀，移出室溫后很快褐變。適宜相對濕度為90～95%。銷往美國的荔枝必須采用在1.38℃以下連續(xù)處理15天以上，以殺死荔枝蒂蛀蟲。但這樣的低溫下荔枝果皮會因冷害而變色，影響貯藏效果。貯藏溫度過高，則貯藏期短。常溫貯藏適于短期貯藏。使用前述殺菌劑處理對延長常溫貯藏壽命具有一定的效果。

自發(fā)氣調(diào)貯藏，是目前荔枝生產(chǎn)上大量應(yīng)用的方法。采用厚度0.02～0.03毫米聚乙烯薄膜袋包裝，需結(jié)合低溫和藥物處理，才能取得較好效果。運輸要求的條件與冷藏一致，長途運輸最好采用冷藏車和冷藏集裝箱。如果沒有冷藏車船，采用普通貨車運輸，可將荔枝先預(yù)冷，裝車前轉(zhuǎn)入泡沫箱，同時在車廂周圍用泡沫板或棉胎等材料保溫，并加適量的冰，也可進行4天左右的運輸。生產(chǎn)上也有直接采用泡沫箱加冰的方式運輸荔枝，但這種方式風(fēng)險性較大。

荔枝貯藏運輸后的主要問題是貨架壽命。經(jīng)過保鮮處理和1個月的貯藏后，一般貨架期為24～36小時，冷藏期越長，貨架期越短。采用低溫冷柜銷售，可適當延長貨架時間。按上述規(guī)程操作，荔枝可保鮮30天以上、好果率90%以上。經(jīng)貯藏后上市銷售，離開冷藏條件后不打開塑料袋包裝，可延長貨架時間，如用泡沫箱保溫則貨架時間更長。但荔枝貯藏時間越長，貨架壽命越短。

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