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食品加工冷庫的螺旋式連續(xù)凍結(jié)法：是將傳動帶做成多層，食品由輸送帶輸入，進(jìn)入旋轉(zhuǎn)桶狀凍結(jié)區(qū)，經(jīng)冷風(fēng)冷凍，再由輸送帶送出從而出現(xiàn)的凍結(jié)方法。

食品加工冷庫螺旋式連續(xù)凍結(jié)裝置由轉(zhuǎn)筒、蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)、傳送帶以及一些附屬設(shè)備等組成。

食品加工冷庫的螺旋式連續(xù)凍結(jié)設(shè)備凍結(jié)速率快，占地面積小，工作條件好，干耗小于間接凍結(jié)，自動化程度高，適用范圍廣，各種有包裝或無包裝的食品均可以，但其電量消耗多。因此，應(yīng)避免在量小，間斷性的凍結(jié)條件下使用。

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